مصرف انرژی در صنعت خشک کردن، موجب شده است که خشک کردن، یک عمل با مصرف انرژی زیاد باشد. در این پژوهش، آنالیز انرژی و اکسرژی خشک شدن موز با استفاده از خشک‌کن هیبریدی انجام شد. آزمایش‌ها در سه سرعت هوای 1، 5/1 و 2 متر بر ثانیه و سه دمای هوای 60، 70 و 80 درجه سلسیوس با ضخامت 5 میلی‌متر انجام شد. طرح آزمایشی انتخاب شده، آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوک کامل تصادفی بود. با افزایش دمای هوا و سرعت هوا، میزان مصرف انرژی، گرمای تبخیر شده، مجموع اکسرژی خروجی، اتلاف اکسرژی افزایش یافت؛ در حالیکه بازده اکسرژی کاهش یافت. نتایج حاصل از تحلیل انرژی و اکسرژی نشان داد که بیشترین میزان مصرف انرژی و میزان اتلاف اکسرژی برای دمای 80 درجه سلسیوس و سرعت 2 متر بر ثانیه به ترتیب برابر 91/0 و 41/0 کیلوژول بر ثانیه بوده است. همچنین کمترین مقدار میزان مصرف انرژی و میزان اتلاف اکسرژی برای دمای 60 درجه سلسیوس و سرعت 1 متر بر ثانیه به ترتیب برابر 10/0 و 02/0 کیلوژول بر ثانیه به دست آمد. بیشترین مقدار راندمان اکسرژی طی فرآیند خشک شدن در دمای 60 درجه سانتی‌گراد و سرعت هوای 1 متر بر ثانیه برابر 91% بود و کمترین مقدار آن در دمای 80 درجه سلسیوس و سرعت هوای 2 متر بر ثانیه برابر 3/0% بود.
زارعی، میثم، لرستانی، علی نجات و میرزایی قلعه، اسماعیل. (1396). تحلیل انرژی و اکسرژی فرآیند خشک شدن موز با استفاده از خشک‌کن هیبریدی. پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 6(1)، 41–48.
MLA
زارعی، میثم، لرستانی، علی نجات، و میرزایی قلعه، اسماعیل. "تحلیل انرژی و اکسرژی فرآیند خشک شدن موز با استفاده از خشک‌کن هیبریدی"، پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 6، 1، 1396، 41–48.
HARVARD
زارعی، میثم، لرستانی، علی نجات، و میرزایی قلعه، اسماعیل. (1396). 'تحلیل انرژی و اکسرژی فرآیند خشک شدن موز با استفاده از خشک‌کن هیبریدی'، پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 6(1), pp. 41–48.
CHICAGO
زارعی، میثم، لرستانی، علی نجات و میرزایی قلعه، اسماعیل، "تحلیل انرژی و اکسرژی فرآیند خشک شدن موز با استفاده از خشک‌کن هیبریدی." پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 6 1 (1396): 41–48,
VANCOUVER
زارعی میثم، لرستانی علی نجات، میرزایی قلعه اسماعیل. تحلیل انرژی و اکسرژی فرآیند خشک شدن موز با استفاده از خشک‌کن هیبریدی. پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی. 1396;6(1):41–48.
