با توجه به اینکه خرمالو یک میوه حساس به فشار بوده و نگهداری این میوه در انبارها به‌سختی انجام می‌شود، در این تحقیق به بررسی پارامترهای مؤثر بر کاهش تغییرات رنگی و خصوصیات فیزیکی آن پرداخته شده است. این پارامترها شامل سه نوع بسته‌بندی (ظرف‌های فومی با فیلم پلی اولفین، پلی‌اتیلن ترفتالات و جعبه چوبی معمولی از چوب) و سه نوع پوشش (پلی‌آمین با غلظت‌های 1 و 2 میلی‌مولار، آب مقطر) است. در ادامه خصوصیاتی مانند پارامترهای رنگی میوه خرمالو شامل L*، *a و *b، شاخص کروما و شاخص تغییرات رنگ به‌صورت درصد تغییرات در مرحله قبل و بعد از انبارداری بررسی شد. برای تحلیل داده-ها از روش سطح پاسخ استفاده گردید. با توجه به نتایج به‌دست‌آمده بیشترین درصد تغییرات برای درصد تغییرات *L در استفاده از بسته‌بندی با جعبه معمولی از چوب بوده و کمترین تغییرات نیز در ظرف فومی با فیلم پلی اولفین و پوشش دهی پوترسین 1 میلی‌مولار به‌دست‌آمد. این نتایج برای فاکتورهای *b، شاخص کروما و تغییرات رنگ کل مشابه بود. برای *a بیشترین درصد تغییرات، زمانی بود که از پوشش دهی پلی‌اتیلن ترفتالات استفاده شد. درمجموع استفاده از پوترسین 1 میلی‌مولار و ظرف فومی با فیلم پلی اولفین کمترین درصد تغییرات پارامترهای موردبررسی را به خود اختصاص داد.
جعفرزاده، سجاد، آزادبخت، محسن، وارسته، فریال و واحدی ترشیزی، محمد. (1401). استفاده از روش سطح پاسخ در بررسی تغییرات رنگ میوه خرمالو در بسته‌بندی و پوشش‌دهی مختلف. پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 11(1)، 95–104. https://doi.org/10.22034/jrmam.2022.10117.549
MLA
جعفرزاده، سجاد، آزادبخت، محسن، وارسته، فریال، و واحدی ترشیزی، محمد. "استفاده از روش سطح پاسخ در بررسی تغییرات رنگ میوه خرمالو در بسته‌بندی و پوشش‌دهی مختلف"، پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 11، 1، 1401، 95–104. doi: 10.22034/jrmam.2022.10117.549
HARVARD
جعفرزاده، سجاد، آزادبخت، محسن، وارسته، فریال، و واحدی ترشیزی، محمد. (1401). 'استفاده از روش سطح پاسخ در بررسی تغییرات رنگ میوه خرمالو در بسته‌بندی و پوشش‌دهی مختلف'، پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 11(1), pp. 95–104. doi: 10.22034/jrmam.2022.10117.549
CHICAGO
جعفرزاده، سجاد، آزادبخت، محسن، وارسته، فریال و واحدی ترشیزی، محمد، "استفاده از روش سطح پاسخ در بررسی تغییرات رنگ میوه خرمالو در بسته‌بندی و پوشش‌دهی مختلف." پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی، 11 1 (1401): 95–104, doi: 10.22034/jrmam.2022.10117.549
VANCOUVER
جعفرزاده سجاد، آزادبخت محسن، وارسته فریال، واحدی ترشیزی محمد. استفاده از روش سطح پاسخ در بررسی تغییرات رنگ میوه خرمالو در بسته‌بندی و پوشش‌دهی مختلف. پژوهش‌های مکانیک ماشین‌های کشاورزی. 1401;11(1):95–104. doi: 10.22034/jrmam.2022.10117.549
