طراحی، ساخت و آزمایش ماشین پوست‌کن گردو

نویسندگان

چکیده

حذف سریع پوست سبز و خشک کردن از مراحل مهم فرآوری پس از برداشت گردو است. وجود ماده تانن در پوست سبز گردو که به سهولت در مجاورت با هوا اکسیده می‌شود،‏ سبب سیاه شدن پوست سخت گردو و تسریع در تغییر رنگ مغز آن از سفید به زرد و قهوه‌ای روشن می‌شود. در این پژوهش ضمن بررسی خاصیت‌های مکانیکی پوست گردو و نتایج انرژی لازم در فرآیندهای برش،‏ نفوذسنجی و لهیدگی از چهار نوع گردوی پرمصرف (Serr; Pedro; Z67; K72) از نوع Serr برای معیارهای طراحی دستگاه پوست‌کن گردو با توجه به شرایط مصرف کننده داخلی،‏ انتخاب شدکه سبب ارائه طرحی ابتکاری و اقتباسی ماشین پوست‌‌کن گردو شده و سپس اقدام به ساخت و ارزیابی آن شد. نتایج حاصل از ارزیابی نشان داد که برای دور 368 دور بر دقیقه برس‌های سیمی و فاصله 12میلی‌متری استوانه شیاردار با برس‌های ساینده در مدت زمان بهینه 60 ثانیه و با تعداد گردوی بین 25 تا 50 عدد (3 تا 5 کیلوگرم) در هر بار پوست‌کنی راندمان 93 درصد به ‌‌دست آمد. زمان پر و خالی کردن ماشین به وزن 3 کیلوگرم گردو مدت 15 ثانیه طول کشید و ظرفیت کاری ماشین بین 120 تا 240 کیلوگرم بر ساعت حاصل شد.

کلیدواژه‌ها

عنوان مقاله [English]

Design, construction and testing of a walnut huller

نویسندگان [English]

  • kamel ghadernejad
  • amir zaki
  • Mohammad Reza Maleki
  • Gholamreza chegini
  • heman aghabra

چکیده [English]

The rapid removal of green skin and drying is an important stage of walnut in post harvesting process. The existence of Tanen in the walnut green skin which brings about fast oxidation, makes it dark and hard for removal. This would cause color change in walnut as well, resulting lower quality. In the present study, the mechanical properties of walnut skin was measured to determine required energy for shearing, crippling and penetrability process for the four most consuming genotypes (called K72، Z67، Pedro، Serr). Preliminary results led to innovation of a mechanism for skin removal and results showed an average of 93 percent success where rotational speed for wire heckle was 368 rpm, the distance of grasp cylinder was 12 mm and removal time was 60 seconds. The optimum reloading time was 15 seconds for 25 to 50 nuts (3-5 kg) and the machine capacity was obtained within 120-240 kg/hr.

کلیدواژه‌ها [English]

  • Design-Walnut.-Huller-Evaluation-