پژوهش‌های مکانیک ماشینهای کشاورزی

پژوهش‌های مکانیک ماشینهای کشاورزی

بررسی تأثیر برخی ویژگی‌های حمل و نقل جاده‌ای بر کوفتگی میوه هلو در یک سامانه شبیه‌ساز ارتعاشی

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز.
2 گروه مکانیک بیوسیستم، دانشکده مهندسی زراعی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
چکیده
ارتعاش به وجود آمده توسط وسیله نقلیه در طول حمل و نقل جاده‌ای می‌تواند تأثیر مهمی بر روی میوه‌ها بگذارد. از طرفی به منظور جلوگیری از صدمات مکانیکی میوه‌ها، آگاهی نسبت به این تغییرات می‌تواند مهم‌ترین راه شناخت نوع ضایعات و یافتن روش-های جلوگیری و کاهش آن باشد. در این پژوهش، چهار عامل مؤثر بر ایجاد کوفتگی ناشی از حمل و نقل جاده‌ای بر روی میوه هلو رقم آلبرتا در یک سامانه شبیه‌ساز جاده-ای بررسی شد. تأثیر تیمارهای شتاب ارتعاش (g 3/0 و g 5/0)، بسامد ارتعاش (Hz 10 و Hz 12)، مدت زمان ارتعاش (min 15 و min 30) و نوع جعبه (چوبی و پلاستیکی) بر حجم، سطح و عمق کوفتگی در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کامل تصادفی در سه تکرار مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که حداکثر سطح کوفتگی مربوط به زمانی است که میوه تحت شتاب g 5/0 و بسامد Hz 12 قرار بگیرد و بیش‌ترین عمق و حجم کوفتگی زمانی ایجاد می‌شود بسامدهمین شرایط به مدت 30 دقیقه به میوه وارد شود. هم‌چنین با افزایش بسامد، عمق و حجم کوفتگی افزایش پیدا می‌کند. میزان صدمات مکانیکی وارده به میوه‌های موجود در جعبه‌های چوبی بیش‌تر از جعبه-های پلاستیکی است و با افزایش مسافت طی شده، کوفتگی میوه افزایش می‌یابد.
کلیدواژه‌ها

موضوعات


Amer, A. Albalnshi, N. & Azam, M. (2018). Vibration analysis during transportation of peach. Agricultural Engineering International, CIGR Journal, 15(3): 181-190.
Anonymous, (2022). Ministry of Agriculture (2022). Department of Plant Production, Office of fruits.
Azam, M. M., Saad, A., & Amer, B. M. A. (2022). Assessment of the Quality Losses of Cantaloupe Fruit during Transportation. Processes, 10(6), 1187. https://doi.org/10.3390/pr10061187.
Barchi, G. L., Berardinelli, A., Guarnieri, A., Ragni, L. & Totaro Fila, C. (2002). Damage to loquats by vibration-simulating intrastate transport. Biosystems Engineering, 82(3), 305-312.
Chaiwong,hi, N., S., Yoythaisong, P., Aunsri, N. & Saengrayap, R. (2021). Vibration damage in guava during simulated transportation assessed by digital image analysis. Postharvest Biology and Technology, 181, Page 111641.
Dobrzanski, B., Rabcewicz, J. & Rybczynski. R. (2006). Handling of apple. Center of excellence agrophysics Polish Academy of science, Polland, 20-006 Lublin.
Du, M., Jia, X., Li, J. & Jiang, J. (2020). Regulation effects of 1-MCD combined with flow microcirculation of sterilization peach quality. Scientia Horticulture, 260(3), 108867.
Fernando, I., Fei, J., Stanley, R. & Enshaei, R. (2018). Measurement and evaluation of the effect of vibration on fruits in transit. Packaging Technology and Science, 31(11), 723-738. https://doi.org/10.1002/pts.2409.
Hoshyar, S., Fatemian, H., Asadi, A. & Delkhosh, B. (2011). The effects of the impact forces caused by the collapse of the biophysical characteristics of the tomato. Journal of Food Technology and Nutrition, Science and Research Branch of Tehran. 8(3), 16-27. (In Persian).
Lipnska, M., Tamarzewska, M. & Kolozyn, D. (2019). Identifying factors associated with food lossess during transportation. Sustanability, 11(7), 2046.
Lu, F., Ishikawa, Y., Kitazawa, H. & Satake, T. (2010). Measurement of impact pressure and bruising of apple fruit using pressure- sensitive film technique. Journal of food Engineering, 96(4), 614-620.
Mir, H. & Shahbazi, F. (2022). Simulated transit vibration effects on the postharvest quality of persimmon during storage. Postharvest Biology and Technology. Vol.189.
Mohsenin, N. N. (1986). Physical Properties of Plant and Animal Materials. Gordon and Breach Science Publishers, New York.
Ogut, H., Peker, A. & Aydin, C. (1999). Simulated transit studies on peaches: Effects of container cushion materials and vibration on elasticity modulus. Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America, 30, 59-62.
Shahbazi, F., Rajabipour, A., Mohtasabi, S. & Rafie,Sh. (2009). Transportation vibration effect on the modulus of elasticity of the Crimson Sweet watermelon. Iranian Journal of Biosystems Engineering. 40(1), 15-25. (In Persian).
Sitkei, G. (1986). Mechanics of Agricultural Materials. Elsevier, Amesterdam.
Tabatabaei, R., Kolourie, A., Hashemi, J., & Hadipour, R. (2012). The effect of the fall height, the speed of the conveyor and material impact on the level and volume of apple varieties Golden soreness Dyshlz. Journal of Agricultural Machinery, pp. 19-27. (in Persian).
 Taghizadeh, gh., Tabatabaie, R., Hashemi, J. & Shahbazi, F. (2011). The impact of vibration acceleration on the damage caused by road transport kiwi fruit. Twentieth National Congress of Food Science and Technology. (In Persian).
 Talebpoor, M., Maleki, A. & Lashgari, M. (2021). Investigating the box type and the number of fruit rows on mechanical properties of nectarine in response to simulated transport vibrations. Iranian Journal of Food Science and Technology, 18(115), 1-12. (In Persian).
Van Zeebroeck, M., Tijskens, E., Dintwa, E., Kafashan, J., Loodts, J., De Baerdemaeker, J. & Ramon, H. (2006). The discrete element method (DEM) to simulate fruit impact damage during transport and handling: Model building and validation of DEM to predict bruise damage of apples. Postharvest Biology and Technology, 41, 85­91.
Wang, L. J., Zhang, Q., Song, H. & Wang, Z. W. (2022). Mechanical damage of ‘Huangguan’ pear using different packaging under random vibration. Postharvest Biology and Technology, Vol.187.
Zhiguo, L., Pingping, L., Hongling, Y., Jizhan, L. & Yunfeng, X. (2012). Mechanical properties of tomato exocarp, mesocarp and locular gel locular gel tissues. Journal of Food Engineering, 111, 82­91.
Zhou, R., Su, S., Yn, L. & Li, Y. (2017). Effect of transport vibration on mechanical damage of pears. Postharvest Biology and Technology, 46(1), 20-26.