در این پژوهش صفات بیوفیزیکی دانه آفتابگردان (رقم فرخ) در محتوای رطوبتی 7 تا 30 درصد (بر پایه خشک) ارزیابی شد. میانگین سطحهای تصویر پردازش شده در راستای طول، عرض و ضخامت بهترتیب 68/34، 61/54 و 10/38 میلیمترمربع و میانگین چگالی توده، تخلخل، ضریب کرویت و ضخامت محصول بهترتیب برابر62/0، 32/9، 55/0 درصد، 88/3 میلیمتر به دست آمد که مقادیر این صفات با افزایش رطوبت روبه افزایش بود و برای سطحهای مختلف رطوبت اختلاف معنیدار (01/0P
